护士资格证2026终极模考营养与饮食模拟卷题.docxVIP

护士资格证2026终极模考营养与饮食模拟卷题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.氯

D.铁

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是能量的来源：

A.维生素A

B.蛋白质

C.核酸

D.脂肪

3.以下关于碳水化合物描述错误的是：

A.是人体主要的热量来源

B.可以在体内储存为糖原

C.分解产物是氨基酸

D.包括单糖、双糖和多糖

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率也较高的是：

A.猪肝

B.菠菜

C.牛奶

D.鸡蛋

5.维生素D的主要功能是：

A.维持皮肤健康

B.促进钙和磷的吸收

C.增强免疫力

D.视野变宽

6.下列哪种烹饪方式最能减少维生素的损失：

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焦烤

7.适用于糖尿病患者的膳食原则不包括：

A.控制总能量摄入

B.减少或避免单糖和双糖

C.增加膳食纤维摄入

D.提高脂肪供能比例

8