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食品安全负责人考试题及答案.doc

食品安全负责人考试题及答案.doc

    食品安全负责人考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.六个月，二年

    B.一年，三年

    C.二年，三年

    D.三年，五年

    2.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）。

    A.超过保质期的食品

    B.未标明生产日期的食品

    C.无标签的预包装食品

    D.以上都是

    3.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供

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