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营养师考试题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果B.橙子C.香蕉

答案：B

解析：橙子是维生素C的优质来源，每100克橙子中维生素C含量较高，苹果和香蕉维生素C含量相对较少。

2.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物

答案：C

解析：碳水化合物在体内分解迅速，能快速提供能量，是人体能量的主要来源。

3.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？

A.铁B.钙C.锌

答案：B

解析：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼健康起着关键作用。

4.富含优质蛋白质的食物是？

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜

答案：B

解析：鸡蛋含有人体所需的多种必需氨基酸，是优质蛋白质的良好来源。

5.下列哪种油富含不饱和脂肪酸？

A.猪油B.橄榄油C.牛油

答案：B

解析：橄榄油中不饱和脂肪酸含量高，有助于心血管健康，猪油和牛油以饱和脂肪酸为主。

6.维生素A缺乏会导致？

A.夜盲症B.坏血病C.脚气病

答案：A

解析：维生素A与视网膜视紫红质的合成有关，缺乏易导致夜盲症。

7.膳食纤维主要存在于？

A.肉类B.谷类C.奶类

答案：B

解析：谷类食物含有丰富的膳食纤维