2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-课件-高一上学期必修1（2019）.pptxVIP

第1节蛋白质是生命活动的主要承担者第2章组成细胞的分子

(一)教学目标4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。2.分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。3.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。

(二)教学重点和难点2.教学难点1.教学重点(1)蛋白质的功能和结构。(2)氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构和功能多样性的原因。(1)氨基酸形成蛋白质的过程。

为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的含N量呢？三聚氰胺分子结构问题探讨蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成。

1.蛋白质化学元素组成：蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成。2.蛋白质相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质量是5700，很多重要的蛋白质还含有S元素，有的也含微量元素Fe、Mn、Cu、Zn等元素。人的血红蛋白的相对分子质量是68000。

从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。讨论1.为什么这种缝合线可