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2025年茶艺师茶类鉴别专项考核卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题后括号内）

1.下列茶叶中，以“清汤绿叶”为主要品质特征的是？

A.祁门红茶

B.君山银针

C.西湖龙井

D.安溪铁观音

2.茶叶经过渥堆发酵过程，主要产生的有益成分是？

A.茶多酚

B.茶黄素、茶红素

C.叶绿素

D.茶氨酸

3.干茶呈红褐色，叶底红亮，香气带有花果香或蜜糖香，滋味醇厚，通常认为是哪种茶类的典型特征？

A.绿茶

B.白茶

C.黑茶（熟茶）

D.乌龙茶（轻发酵）

4.下列哪种茶属于微发酵茶？

A.祁门红茶

B.普洱熟茶

C.安溪铁观音

D.祁门白茶

5.“金镶玉”是哪种名优绿茶的干茶特征指代？

A.西湖龙井

B.安吉白茶

C.黄山毛峰

D.信阳毛尖

6.闻干茶香时，若闻到明显的类似青草或豆类的香气，通常暗示该茶可能是？

A.经过充分发酵的茶

B.老白茶

C.新制绿茶

D.乌龙茶

7.某茶汤色呈橙黄或橙红，清澈明亮，叶底嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，香气