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公共营养师三级试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

下列哪种营养素是人体最主要的能量来源（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

成人每日推荐膳食纤维摄入量为（）

A.10-15gB.20-30gC.35-40gD.45-50g

下列食物中，优质蛋白质含量最高的是（）

A.大米B.小麦C.鸡蛋D.玉米

维生素C缺乏可能导致的疾病是（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

下列哪种矿物质参与血红蛋白的合成，缺乏会导致缺铁性贫血（）

A.锌B.铁C.钙D.硒

成人每日推荐钙摄入量为（）

A.500mgB.800mgC.1200mgD.1500mg

下列哪种食物属于高GI食物（）

A.燕麦B.芹菜C.白米饭D.苹果

膳食调查中，最常用、最简便的方法是（）

A.称重法B.记账法C.24小时回顾法D.食物频率法

下列哪项不属于人体必需氨基酸（）

A.赖氨酸B.亮氨酸C.丙氨酸D.苯丙氨酸

脂肪在体内的