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食品加工人员安全责任书

为严格落实食品安全主体责任，强化食品加工环节风险防控，规范食品加工人员操作行为，有效预防食品安全事故及生产安全事故发生，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规及企业内部管理制度，乙方（食品加工人员）作为直接参与食品生产加工的责任主体，现就履行岗位安全责任事宜，与甲方（食品生产企业）达成如下责任约定：

一、基本安全责任总则

乙方须严格遵守国家及地方食品安全、生产安全相关法律法规，全面执行企业制定的《食品安全管理制度》《生产安全操作规程》《卫生规范实施细则》等内部规定，主动参与企业组织的安全培训及应急演练，切实履行“岗位安全第一责任人”义务。

乙方需明确知悉食品加工环节的高风险点（包括但不限于生物污染、化学污染、物理污染防控，设备操作安全，高温/高压环境防护等），主动学习并掌握各环节风险控制措施，不得以“不了解”“未培训”等为由免除安全责任。

乙方须主动配合甲方开展的安全检查、隐患排查及合规性审计，对检查中发现的问题须在规定时限内完成整改，拒绝整改或拖延整改导致后果的，由乙方承担直接责任。

二、关键操作环节安全责任

（一）原料处理环节

1.原料接收时，乙方须核对原料名称、规格、批次、保质期等信息，确认与《采购订单》《检验合格证明》一致；对感官异常（如霉变、异味、