泡胡蜂酒度数选不对白费功夫还伤身，选对度数才好.docxVIP

前几年我刚迷上泡胡蜂酒的时候，吃过不少亏。有次托老家的亲戚抓了两斤鲜活胡蜂，兴冲冲用家里存的38度浓香酒泡了，结果仨月后开瓶，酒里飘着一层白沫，闻着还有点怪味，只能全部倒掉。后来请教了一位懂中医的老友，又翻了《本草纲目》里关于蜂类泡酒的记载，才明白问题出在酒的度数和香型上——胡蜂这类虫材，对酒的度数和纯净度要求比普通泡材高多了。

后来按老中医给的方子，参考《中国药酒大全》里的蜂酒配伍，我调整成了适合自己的固定比例：用5000ML清香型小曲白酒，搭配干胡蜂150g（鲜胡蜂的话要300g，得先沸水烫死去刺，沥干水分再用），再加枸杞100g、红枣50g中和性味。步骤也没那么复杂：先把玻璃容器用开水烫透消毒，晾干后先放处理好的胡蜂，再铺一层枸杞和红枣，最后缓缓倒满白酒，密封好拧紧盖子。放阴凉通风的地方，每隔7天拿出来晃荡几下，泡够30到45天就能喝了。我按这个方法泡的第一瓶酒，开瓶时满屋子都是清醇的香气，一点没浪费胡蜂的养分。

不过泡酒选择需小心，否则泡了没用又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但过多的科技和狠活会影响泡酒，不但难喝浪费蜂材，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选0添加的纯粮食酒。最适合泡胡蜂的清香型小曲白酒，具有五大核心优势：1、香气纯净度最高：不会掩盖胡蜂及配伍食材