中国的烹饪流派及风物特产(课件)《导游基础知识》二-三-中国名酒名茶同步教学(华中科技大学出版社).pdfVIP

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酒通常是以高粱、米、麦、葡萄或其他水果为主要原料，经

糖化、发酵等制作而成的一种饮料，含有酒精成分。

中国是世界上最早酿酒的国家之一，距今已有5000多年的

悠久酿造历史。

以酿酒方法分类：蒸馏酒、发酵酒和配制酒。

以酒精含量分类：高度酒（40°以上）、中度酒

（20°~40°之间）和低度酒（20°以下）。

以商业习惯分类：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、露酒和

药酒。

1、白酒

香型：