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营养与膳食期末复习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多、功能最广泛的营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.人体所需能量最主要的来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.吸附有害物质

5.下列食物中，铁含量最丰富且生物利用率较高的是（）。

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.坚果

6.人体对钙的吸收主要发生在（）。

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.胰腺

7.中国居民膳食指南中推荐每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克