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2026年餐饮服务技能实操冲刺真题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在餐厅正式营业前，服务人员整理个人仪容仪表时，以下哪项是不符合规范要求的？（）

A.头发梳理整齐，男性不宜留长发，女性长发需盘起或束在脑后。

B.女性化淡妆，以自然、优雅为宜，避免浓妆艳抹。

C.口腔清洁无异味，指甲修剪整齐，不涂颜色鲜艳的指甲油。

D.衣着整洁、平整，制服无污渍、无破损，并按规定佩戴工牌。

E.可以根据个人喜好，选择舒适但不一定平整的便装代替制服。

2.客人入座后，服务人员需询问需求。以下哪种询问方式较为礼貌和专业？（）

A.“吃点什么？”

B.“您好，需要喝点什么吗？茶还是水？”

C.“想不想吃东西？”

D.“要不要点菜了？”

E.“怎么不点菜？我们推荐这个……”

3.引导客人入座时，服务人员正确的行走姿势是？（）

A.沉浸于思考，边走边想下一项工作。

B.身体挺直，步速缓慢，手臂自然摆动。

C.弯腰驼背，步速过快，手臂紧贴身体两侧。

D.身体前倾，步速过快，与客人保持较远距离。

E.蹲下行走，方便观察座位情况。

4.在西餐