营养(中级382)专业知识卫生专业技术资格考试复习难点精析(2026年).docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(中级382)专业知识复习要点

一、总论

营养与健康状况:

营养的定义、功能和分类。

营养状况的评价方法（膳食调查、人体测量、生化检测、临床检查）。

营养相关疾病（如肥胖、糖尿病、心血管疾病、骨质疏松等）的流行现状与危害。

临床营养学基础:

宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的种类、生理功能、供能及推荐摄入量(RNI)。

微量营养素（维生素、矿物质）的种类、生理功能、推荐摄入量(RNI/UL)及食物来源。

水的生理功能、需要量及来源。

能量代谢：能量消耗（BMR,PAL）与能量平衡。

肠道微生物与营养代谢。

二、宏量营养素

碳水化合物:

主要食物来源。