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晋源区营养师考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.黄瓜

答案：C

2.人体所需能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质

答案：C

3.维生素C缺乏会引起（）

A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.脚气病

答案：B

4.以下属于常量元素的是（）

A.铁B.锌C.钙D.硒

答案：C

5.下列哪种油脂富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪油B.牛油C.橄榄油D.椰子油

答案：C

6.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.增加饱腹感B.促进肠道蠕动C.提供能量D.降低胆固醇

答案：C

7.儿童生长发育迟缓，食欲减退，可能缺乏（）

A.钙B.铁C.锌D.碘

答案：C

8.成人每天适宜的饮水量是（）

A.500-1000mlB.1000-1500mlC.1500-2000mlD.2000-2500ml

答案：C

9.以下哪种食物血糖生成指数较低？（）

A.白米饭B.馒头C.燕麦D.西瓜

答案：C

10.蛋白质的互补作用是指（）

A.不