2026年护士资格证全真营养与饮食模考卷解析.docxVIP

2026年护士资格证全真营养与饮食模考卷解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钾

C.氯

D.铁

E.锌

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是能量来源？

A.维生素A

B.维生素C

C.蛋白质

D.脂肪

E.碳水化合物

3.孕妇早期（孕早期）最易发生缺乏，且对胎儿神经管发育至关重要的微量营养素是？

A.维生素D

B.维生素B12

C.叶酸

D.维生素E

E.硒

4.适用于病情较重、不能经口进食但尚有部分消化吸收功能的患者的是？

A.流质饮食

B.半流质饮食

C.?软食

D.要素饮食

E.细嚼慢咽饮食

5.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎

B.炒

C.烤

D.煮

E.蒸

6.诊断蛋白质-能量营养不良，除体重明显低于标准外，关键指标是？

A.皮肤干燥

B.肌肉松弛

C.毛发稀疏、脱落

D.皮下