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社区食品安全隐患排查应急预案及流程

为有效防范社区食品安全风险，快速应对突发食品安全事件，最大程度保障居民身体健康和生命安全，结合社区实际管理特点，制定本食品安全隐患排查应急预案及操作流程。本预案适用于社区范围内食品生产经营单位（含小餐饮店、食品摊贩、超市、便利店、集体食堂等）及居民家庭自办集体用餐活动中，因食品污染、变质、掺假掺杂或其他安全隐患引发的急性食源性疾病、群体食物中毒等事件的预防与处置。

一、组织架构与职责分工

社区成立食品安全应急指挥部（以下简称“指挥部”），由社区党委书记任总指挥，社区主任任副总指挥，成员包括社区网格员、食品安全协管员、市场监管所驻社区联络专员、社区卫生服务中心工作人员、民警及业主委员会代表。指挥部下设五个专项工作组，明确职责边界与协同机制：

1.综合协调组：由社区办公室主任牵头，负责事件信息汇总、指令传达、会议组织及跨部门协调。建立24小时值班制度，确保应急通讯畅通（通讯工具统一使用社区公配手机，避免私人号码暴露）。

2.隐患排查组：由社区食品安全协管员与市场监管所联络专员组成，负责日常食品安全巡查、隐患台账管理及突发事件现场勘查。需熟练使用快速检测设备（如农残检测仪、亚硝酸盐检测仪），掌握基础采样规范。

3.事件处置组：由社区卫生服务中心医生、民警及市场监管执法人员组成，负责伤员转运救治、现场控制（如封存可疑食品、固定证据