《餐饮企业食品流通追溯管理规范》编制说明.docxVIP

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《餐饮企业食品流通追溯管理规范》团体标准

编制说明

本标准制定任务来源于中国副食流通协会2017年第一批团体标准项目计划，为本批次要求制定的4项标准之一。本标准起草单位包括苏州深海八百米餐饮管理有限公司、中国国际电子商务中心、深圳市凯东源现代物流股份有限公司、东莞市清大曜嘉信息技术有限公司、中国物品编码中心、中国标准化研究院、山东省标准化研究院、江苏省质量和标准化研究院、古贝春集团有限公司、江苏智信追溯信息科技研究院有限公司、南京万信方达信息科技有限公司、烤羊羊(北京)餐饮管理有限公司、北京德禾轩餐饮管理公司、杭州筑美信息科技有限公司等。标准号为T/CFCA0003-2017。

一、工作背景与意义

建立餐饮企业食品流通追溯管理规范，能够落实餐饮服务单位主体责任，建立健全餐饮服务环节食品全链条可追溯体系，实现食品质量安全信息追溯的动态性、完整性和准确性，并能够为与国家其它物联网公共服务平台互联互通和资源共享提供基础服务。同时，餐饮企业食品流通追溯管理规范灵活可扩展，兼容不同领域、不同类型行业规范，适应和包容差异化的餐饮

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企业编码体系和食品信息追溯水平，面向消费者、企业和政府提供跨领域、跨平台的公共服务。

餐饮企业食品流通追溯管理规范的制定和完善，有利于促进和规范餐饮企业食品信息追溯体系发展；规范相关上下游企业食品流通秩序；制约假货及不合格食品的危害影响；降低食品损耗