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基于物联网的驴肉产品溯源系统设计与实现研究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们生活水平的日益提高，消费者对食品的品质和安全提出了更高的要求。驴肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇且富含多种氨基酸的优质肉类，逐渐受到消费者的青睐，市场需求呈现出逐年增长的态势。从国内市场来看，北方地区如河北、山东等地，驴肉火烧等传统美食深受消费者喜爱，市场需求旺盛；南方地区随着饮食文化的交流融合，对驴肉的接受度也在不断提高，市场潜力逐渐被挖掘。国际市场上，驴肉在法国、墨西哥等国家也拥有一定的消费群体，且随着对其营养价值的宣传推广，需求有进一步扩大的趋势。

然而，在驴肉市场蓬勃发展的背后，食品安全问题却层出不