商用冷藏醒发箱运维技师岗位招聘考试试卷及答案.docVIP

商用冷藏醒发箱运维技师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.商用冷藏醒发箱的核心控制参数是温度和______。

2.环保型制冷剂中，商用醒发箱常用______（或R600a）。

3.醒发箱湿度传感器通常安装在______部位。

4.常温醒发面团的最适温度一般为______℃。

5.醒发箱加热元件常用PTC加热器或______。

6.定期清洁______可防止醒发箱霉菌滋生。

7.醒发箱门封条材质多为______，需检查密封性。

8.商用醒发箱容量常以______为单位计量。

9.醒发箱控制系统分为微电脑控制和______。

10.醒发箱“温度过高”报警，首先检查______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.醒发箱湿度不足最直接的解决方式是：

A.增加制冷量B.开启加湿C.提高温度D.清冷凝器

2.冷藏醒发面团温度应控制在：

A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃

3.蒸发器结霜过厚会导致：

A.湿度升高B.温度降不下来C.加热加快D.能耗降低

4.不属于制冷系统的部件是：

A.压缩机B.冷凝器C.电热管D.蒸发器

5.门封条老化会导致：

A.温度波动大B.噪音增大C.加湿失效D.压缩机损坏

6.面团醒发完成的判断标准不包括：

A.体积2倍左右B.手指轻按不回弹C.表面裂纹D.发酵香味

7.商用醒发箱常用加湿方式是：

A.超声波