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阅读《食品的温度与味道》一文-完成14-17题.pdf

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    让我们荡起双桨，小船儿推开波浪

    阅读《食品的温度与味道》一文，完成14~17题

    。（12分）

     ①食品的味道与食品材质、保鲜程度、制作方式和调料密切相关。但是，

    食品的味道也与温度密不可分。长期以来，人们几乎忘了这一要素。但是，

    高级厨师和美食家不会忘记这一点，食品科学研究人员对此也在进行研究。

    什幺样的温度才能使食物的味道更好呢？这要看人们餐饮的季节和吃什幺类

    型的食物。

     ②在寒冬季节，吃饭时烧个火锅，既能驱寒，又会使人胃口大开

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