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餐厨垃圾收运处置作业方案

前言

餐厨垃圾是城市生活垃圾的重要组成部分，主要来源于餐饮服务企业、机关企事业单位食堂、学校食堂、酒店饭店以及各类食品加工经营场所，包含食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂等，具有含水率高、有机物含量高、易腐烂变质、易滋生细菌蚊虫、异味扩散快等特点。若未得到规范收运、无害化处置，不仅会污染周边环境、影响市容市貌，还可能导致病菌传播、危害公众健康，甚至出现非法提炼“地沟油”回流餐桌等食品安全隐患。

为全面规范餐厨垃圾产生、收集、运输、处置全流程管理，构建“源头管控、密闭收运、闭环处置、全程监管”的餐厨垃圾治理体系，切实保障城市环境卫生、食品安全和公众身体健康，推动餐厨垃圾资源化利用、无害化处理，结合国家固体废物污染防治相关法律法规、行业技术标准及本地环卫作业实际需求，制定本作业方案。本方案适用于辖区内所有餐厨垃圾产生单位、收运作业单位、处置运营单位及相关管理部门，覆盖餐厨垃圾从源头投放、定点收集、密闭运输、规范处置到监督考核的全链条作业环节，明确各岗位操作标准、责任分工、安全要求，确保餐厨垃圾收运处置作业有序、高效、安全、环保开展。

本方案坚持“减量化、无害化、资源化”核心原则，兼顾作业实操性、管理规范性和安全环保性，细化每一项作业流程、明确每一个管控节点、规范每一类操作行为，杜绝餐厨垃圾乱排乱放、混收混运、非法处置等问题。通过标准化作业、常态化管控、信息