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营养师实践试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维主要来源于________、________和________。

2.维生素A的主要功能是维持________和________。

3.人体所需的主要宏量营养素包括________、________和________。

4.儿童和青少年时期，钙的主要功能是________和________。

5.膳食中蛋白质的来源可以分为________和________两大类。

6.维生素C的主要功能是________和________。

7.人体所需的水分主要通过________和________两种途径摄入。

8.脂肪的主要功能包括________、________和________。

9.碳水化合物的主要功能是________和________。

10.人体所需的微量元素包括________、________和________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（正确）

2.维生素A主要来源于动物性食物。（错误）

3.人体所需的所有营养素都可以通过食物摄取。（正确）

4.儿童和青少年时期，钙的主要来源是奶制品。（正确）

5.蛋白质的主要功能是提供能量。（错误）

6.维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果。（正确）

7.人体所需的水分主要通过饮水摄入。