茶与文化及传统民间艺术简介.pdfVIP

1茶与

是世界茶树的原产地之一，是世界茶叶及饮茶大国。我国最

早发现并利用茶这种植物，建立起一种特有的茶饮文化，并逐步地传

播到周边国家及至整个世界，这是民族对人类文化及文明的一大

贡献。如今，茶与咖啡、可可一起被列为世界三天无饮品，饮用

人数、及其药用价值均居于。

饮茶文化于上古时期。悠悠五千年前，“神农尝百草，

日遇七十二毒，得荼而解之”。此处“荼”即为古时“茶”字的写法。唐

代以后，由于茶的种植和利用日渐增多，才省去一笔，使用“茶”字至

今。

茶是茶树或茶树新梢芽叶加工品的统称。茶树为山茶科，属多年

生常绿木本植物。最初，茶叶作为饮料是摘鲜叶煮饮，到南北朝时开

始把鲜叶加工成茶饼煮饮。唐宋时代通行煮茶；以后，改煮茶为

泡茶；明清则盛行泡茶，尤以盖碗茶最受欢迎。

六安瓜片、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山、武夷乌龙（又称

“武夷岩茶”“大红袍茶”）等既是我国名茶