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2025年餐饮服务礼仪与技能培训手册

第1章基础礼仪规范

1.1服务人员形象管理

服务人员形象管理是餐饮行业服务品质的重要保障，直接影响顾客对服务的整体体验。根据《餐饮业服务规范》（GB/T31644-2015）规定，服务人员应保持整洁的仪表、得体的着装和良好的精神状态。服务人员应佩戴统一的制服，包括制服、胸牌、鞋帽等，确保服装整洁、无破损、无污渍。根据《餐饮服务从业人员培训规范》（GB/T31645-2015），制服应采用符合人体工学设计的款式，确保舒适性和美观性。

服务人员应保持良好的个人卫生，包括洗脸、刷牙、剪指甲、保持头发整洁等。根据《餐饮业卫生规范》（GB149