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食品安全内审员考试试题及答案.docx

食品安全内审员考试试题及答案.docx

    食品安全内审员考试试题及答案

    考试时长：120分钟满分：100分

    一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

    1.食品安全管理体系（FSMS）的核心要素不包括以下哪项？

    A.文件和记录控制

    B.内部审核

    C.产品设计开发

    D.管理评审

    2.HACCP体系中的“CCP”指的是什么？

    A.关键控制点

    B.危害分析关键控制点

    C.中心控制点

    D.交叉控制点

    3.食品生产过程中，以下哪项不属于物理污染的范畴？

    A.玻璃碎片

    B.铁锈

    C.黄曲霉毒素

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