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- 2026-03-25 发布于浙江
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春节期间安全与食材储存知识考试测试卷及答案
本次考试涵盖食材储存和家庭安全相关知识，请认真作答。
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
一、单选题（每题4分，共20分）
1.生鲜肉类短期（1-2天）储存的适宜温度是[单选题]*
-18℃
0-4℃(正确答案)
5-10℃
室温
答案解析：
根据培训内容，生鲜肉类短期（1-2天）储存需在0-4℃冷藏，密封包裹可防止串味；-18℃适用于长期（3天）冷冻储存，室温及5-10℃易导致细菌滋生，不符合保鲜要求。
2.下列哪种蔬果适合在常温阴凉通风处保存[单选题]*
草莓
生菜
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