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北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院《茶艺与茶道》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在每题后面的括号内）

1.中国茶文化的形成时期是（）

A.三国两晋南北朝B.唐朝C.宋朝D.明清

2.以下哪种茶属于半发酵茶（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶

3.被誉为“茶仙”，尊为“茶神”的是（）

A.陆羽B.卢仝C.皎然D.宋徽宗

4.紫砂壶的发源地是（）

A.江苏宜兴B.浙江长兴C.江西景德镇D.福建武夷山

5.茶叶中含量最多的物质是（）

A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.糖类

6.泡茶时，水温一般根据茶叶的（）来选择

A.品种B.产地C.采摘季节D.颜色

7.潮汕工夫茶“八步法”的第一步是（）

A.治器B.纳茶C.候汤D.冲茶

8.以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶（）

A.玻璃杯B.盖碗C.紫砂壶D.瓷壶

9.茶与水的比例一般为（）

A.1:10B.1:15C.1:20D.1:25

10.唐代煎茶法中，用来煮茶的器具是（）

A.茶釜B.茶碾C.茶罗D.风炉

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