餐饮服务与管理中职完整全套教学课件.pptx

餐饮;目录;基础篇;一、“餐”“饮”释义

餐，形声字。部首：食。本义为吃饭。

主要字义：（1）吃，如餐具、餐厅；

（2）饮食，如早餐、西餐；（3）量词，如一日三餐。

饮，会意字。部首：饣。饮同飮，飮，甲骨文字形，右边是人形，左上边是人伸着舌头，左下边是酒坛（酉），像人的舌头伸向酒坛饮酒。饮，本义为喝。主要字义：（1）动词：喝；（2）名词：喝的东西。;知识一走进餐饮;知识一走进餐饮;（三）餐饮习惯的变化

传统就餐习惯围桌而席，就餐形式比较正式。而现代随着人们生活节奏的加快，餐饮活动更强调方便与快捷，外卖开始进入千家万户的生活。此外，现代人在就餐餐次、就餐场所以及就餐支付方式等方