2025年江苏海洋大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案.docxVIP

2025年江苏海洋大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列微生物中，属于原核生物的是（）

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.藻类

2.革兰氏阳性菌细胞壁的主要成分是（）

A.肽聚糖和磷壁酸

B.肽聚糖和脂多糖

C.几丁质和蛋白质

D.纤维素和果胶

3.微生物生长的稳定期，细胞代谢活动的特点是（）

A.衰减代谢

B.指数代谢

C.平衡代谢

D.死亡代谢

4.噬菌体的侵染对象是（）

A.细菌

B.酵母菌

C.霉菌

D.放线菌

5.下列培养基中，属于选择培养基的是（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基

B.伊红美蓝培养基

C.高氏一号培养基

D.马丁氏培养基

6.微生物发酵生产酒精时，最适的pH范围通常是（）

A.2.0-3.0

B.4.0-6.0

C.6.5-7.5

D.8.0-9.0

7.巴氏消毒法的目的是（）