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人教版(2019)高中生物选择性必修三第一章《发酵工程》检测试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（共20题，每题3分，共60分）

1.下列关于发酵工程的叙述，正确的是（）

A.发酵工程仅限于利用微生物生产食品

B.发酵工程的产品都是微生物代谢产物

C.发酵工程是现代生物技术的重要组成部分

D.传统发酵与发酵工程的本质区别是是否使用纯种微生物

2.下列可用于菌种选育的方法中，能定向改造微生物的是（）

A.自然选育B.诱变育种C.基因工程育种D.杂交育种

3.关于微生物生长的培养基，下列说法错误的是（）

A.固体培养基常添加琼脂作为凝固剂

B.液体培养基用于菌种扩大培养和工业发酵

C.培养基中的碳源、氮源必须全部由人工提供

D.不同微生物对pH、渗透压等条件的要求不同

4.谷氨酸发酵生产过程中，影响谷氨酸产量的关键因素是（）

A.温度控制在中性或弱碱性（pH7.0-8.0）

B.通气量充足，保证菌体有氧呼吸

C.添加高浓度的葡萄糖作为碳源

D.避免光照，防止菌体光合作用

5.下列关于发酵罐的叙述，错误的是（）