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食品智商测试题及答案.doc

食品智商测试题及答案.doc

    2025年食品智商测试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种属于发酵食品？

    A.面包B.苹果C.米饭

    答案：A

    2.食品标签上的“QS”标志代表什么？

    A.质量安全B.绿色食品C.有机食品

    答案：A

    3.以下哪种食物富含维生素C？

    A.香蕉B.橙子C.土豆

    答案：B

    4.发芽的土豆含有什么有害物质？

    A.龙葵素B.黄曲霉素C.亚硝酸盐

    答案：A

    5.食品保质期是指？

    A.最佳食用期B.最后食用期C.生产日期

    答案：A

    6.以下哪种油含不饱和脂肪酸较多？

    A.猪油B.橄

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