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2026年健康安全卫生知识考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.题目：根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

答案：C

解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

2.题目：某餐厅的消毒柜损坏，临时使用酒精擦拭餐具消毒，这种做法（）。

A.可以替代消毒柜

B.消毒效果不可靠

C.符合食品安全要求

D.仅适用于小批量餐具

答案：B

解析：酒精消毒虽然有一定效果，但消毒时间短、穿透力弱，无法替代高温消毒柜的彻底消毒效果。

3.题目：公共场所的卫生许可证有效期一般为（）年。

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C

解析：《公共场所卫生管理条例》规定，卫生许可证有效期一般为5年，需定期复核。

4.题目：以下哪种行为不属于良好的手卫生习惯？（）

A.洗手前打湿双手

B.使用含酒精的免洗洗手液

C.擦手时用一次性纸巾

D.洗手时间少于10秒

答案：D

解析：世界卫生组织建议，