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2026年食品检验检测技能竞赛考试试题及答案.docx

2026年食品检验检测技能竞赛考试试题及答案.docx

    2026年食品检验检测技能竞赛考试试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.依据GB5009.3—2016，直接干燥法测定乳粉水分时，规定的干燥温度为（）

    A.95～100℃

    B.101～105℃

    C.103±2℃

    D.105±2℃

    答案：C

    2.采用高效液相色谱荧光检测法测定黄曲霉毒素B1时，常用衍生化试剂为（）

    A.三氟乙酸

    B.邻苯二甲醛

    C.三氯化硼乙醚

    D.异硫氰酸苯酯

    答案：B

    3.凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏出的氨用硼酸吸收后，标准滴定液为（）

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