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幼儿园食堂食品安全知识培训记录

一、培训基本信息

*培训日期：[填写具体日期，例如：XXXX年X月X日]

*培训时间：[填写具体时间，例如：上午9:00-11:30]

*培训地点：本园食堂操作间/多功能会议室

*培训讲师：[填写讲师姓名及资质，例如：XXX（XX区市场监督管理局餐饮科专员）/XXX（本园食品安全管理员）]

*参训人员：食堂负责人、采购员、库管员、厨师、帮厨、面点师及其他相关从业人员（共XX人，签到表附后）

*培训时长：[例如：2.5小时]

*记录人：[填写记录人姓名]

二、培训主题

守护舌尖上的安全，筑牢幼儿健康防线——幼儿园食堂食品安全操作规范与风险防控

三、培训目的

1.强化食堂从业人员对食品安全重要性的认识，特别是针对幼儿这一特殊群体的饮食安全责任意识。

2.系统学习食品安全相关法律法规及幼儿园食堂操作的具体要求。

3.掌握食品采购、储存、加工、备餐、留样、餐用具消毒等各环节的关键控制点和操作规范。

4.提升从业人员对常见食品安全隐患的识别能力和应急处置能力。

5.确保幼儿园食堂食品安全管理工作制度化、规范化，有效预防食品安全事故发生，保障在园幼儿的身体健康和生命安全。

四、培训主要内容纲要

（一）食品安全重要性及相关法律法规解读

1.幼儿园食品安全的特殊性与严峻性：

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