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高级公共营养师考试卷附答案.docxVIP

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  • 2026-03-26 发布于四川
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高级公共营养师考试卷附答案.docx

    高级公共营养师考试卷附答案

    一、选择题（每题2分，共40分）

    1.营养素的分类不包括以下哪一项？

    A.蛋白质

    B.碳水化合物

    C.脂肪

    D.维生素E

    答案：D

    解析：营养素分为五大类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。维生素E属于脂溶性维生素，是维生素的一种，而非单独一类。

    2.以下哪种食物中蛋白质含量最高？

    A.红薯

    B.鸡蛋

    C.玉米

    D.豆腐

    答案：B

    解析：鸡蛋中的蛋白质含量较高，约为12.8克/100克，其他选项中的蛋白质含量较低。

    3.膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？

    A.蔬菜

    B.水果

    C.谷物

    D.肉类

    答案：C

    解析：膳

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