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营养指导员题库及答案试题

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维主要来源于植物性食物，如蔬菜、水果、全谷物和豆类。

2.维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄和深绿色蔬菜中。

3.钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质，主要食物来源包括奶制品、豆制品和绿叶蔬菜。

4.蛋白质是人体必需的营养素，主要食物来源包括肉类、鱼类、蛋类和豆类。

5.碳水化合物是人体主要的能量来源，主要食物来源包括米饭、面条、面包和糖类。

6.脂肪是人体必需的营养素，主要食物来源包括植物油、动物脂肪和坚果。

7.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如柑橘类水果、草莓和西红柿。

8.碘是维持甲状腺功能的重要矿物质，主要食物来源包括海带、紫菜和碘盐。

9.铁是维持血液健康的重要矿物质，主要食物来源包括红肉、动物肝脏和菠菜。

10.锌是维持免疫系统功能的重要矿物质，主要食物来源包括牡蛎、肉类和坚果。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.×锌是维持免疫系统功能的重要矿物质，主要食物来源包括牡蛎、肉类和坚果。

2.√维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如柑橘类水果、草莓和西红柿。

3.×钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质，主要食物来源包括奶制品、豆制品和绿叶蔬菜。

4.√膳食纤维主要来源于植物性食物，如蔬菜、水果、全谷物和豆类。

5.×碘是维持甲状腺功能的重要矿物质，主要食