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食品安全五大要点概览

目录

一、食品原料采购与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

（一）选择合格供应商．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

（二）严格筛选食材．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（三）合理储存食品原料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（四）保持储存环境清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

（五）定期检查食品原料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

二、加工过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（一）遵守卫生规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（二）正确使用食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

三、食品加工与配送．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（一）遵循生产工艺要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（二）确保设备清洁卫生．．．．．．．．．．．．．．．．