原创力文档2026年中职农产品食品检验(食品理化检验)试题及答案
1.单项选择题（每题1分，共20分）
1.1测定乳粉中水分含量时，恒重的判定标准是两次称量之差不超过
A.0.1mg??B.1mg??C.2mg??D.5mg
答案：C
1.2采用费林氏法测定还原糖时，滴定终点颜色为
A.蓝色消失??B.砖红色出现??C.绿色出现??D.黄色出现
答案：B
1.3下列哪种溶剂最适合用于索氏提取法测定粗脂肪
A.乙醇??B.无水乙醚??C.丙酮??D.正丁醇
答案：B
1.4凯氏定氮法消化样品时，加入硫酸铜的主要作用是
A.
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