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(2026)营养指导员理论知识考核试题库及答案

1.单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.1成人每日推荐摄入的膳食纤维量（g）为（）

A.15–20??B.25–30??C.35–40??D.45–50

答案：B

1.2下列哪项不是必需微量元素（）

A.铁??B.锌??C.碘??D.铅

答案：D

1.31kcal等于多少kJ（）

A.0.239??B.4.184??C.2.205??D.0.418

答案：B

1.4下列哪种维生素缺乏可导致巨幼红细胞贫血（）

A.维生素B1??B.维生素B6??C.叶酸??D.维生素C

答案：C

1.5中国居民膳食指南（2022）建议每日食盐摄入量不超过（）

A.3g??B.5g??C.6g??D.8g

答案：B

1.6与基础能量消耗（BEE）最直接相关的指标是（）

A.体重??B.身高??C.年龄??D.体表面积

答案：D

1.7下列哪项属于高生物价蛋白（）

A.小麦蛋白??B.大豆蛋白??C.鸡蛋蛋白??D.玉米蛋白

答案：C

1.8下列哪种脂肪酸可降低血清低密度脂蛋白胆固醇（）

A.月桂酸??B.反式油酸??C.α亚麻酸??D.棕榈酸

答