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2026年冷链管理知识考核试题题库与答案

1.单项选择题（每题1分，共20分）

1.1根据GB316052020《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》，冷藏车厢内温度记录间隔不得大于

A.1min??B.3min??C.5min??D.10min

答案：C

1.2下列哪种制冷剂在30℃蒸发温度下的容积制冷量最大

A.R404A??B.R717??C.R290??D.R744

答案：A

1.3某冷冻库设定22℃，库温波动允许±1℃，其温控探头最大允许校准误差为

A.±0.2℃??B.±0.5℃??C.±0.8℃??D.±1.0℃

答案：B

1.4在冷链运输中，TTI（时间温度指示器）属于

A.主动监测设备??B.被动监测设备??C.控制设备??D.制冷设备

答案：B

1.5蓄冷板释冷过程主要依赖

A.显热??B.潜热??C.化学反应热??D.电热

答案：B

1.6采用GPRS温度记录仪时，数据上传失败率高于多少需触发应急预案

A.1%??B.3%??C.5%??D.10%

答案：C

1.7下列哪项不是HACCP在冷链中的关键限值

A.中心温度??B.装载时间??C.车厢卫生评分??D.制冷剂压力

答