2026年药膳食疗考试题及答案.docVIP

2026年药膳食疗考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.药膳中常用的补气药是：

A.当归

B.人参

C.黄芪

D.熟地

答案：C

2.下列哪项不是药膳的烹饪方法？

A.煮

B.炒

C.炖

D.熬

答案：B

3.药膳中常用的补血药是：

A.白芍

B.当归

C.川芎

D.茯苓

答案：B

4.药膳中常用的清热药是：

A.黄芪

B.黄柏

C.党参

D.白术

答案：B

5.药膳中常用的祛湿药是：

A.茯苓

B.白术

C.人参

D.当归

答案：B

6.药膳中常用的温中药是：

A.干姜

B.黄芪

C.当归

D.白芍

答案：A

7.药膳中常用的润肺药是：

A.川贝

B.当归

C.黄芪

D.白术

答案：A

8.药膳中常用的止咳药是：

A.百部

B.当归

C.黄芪

D.白术

答案：A

9.药膳中常用的安神药是：

A.酸枣仁

B.当归

C.黄芪

D.白术

答案：A

10.药膳中常用的明目药是：

A.枸杞子

B.当归

C.黄芪

D.白术

答案：A

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.药膳的四大基本味型是酸、甜、苦、咸。

2.药膳的烹饪原则是药食同源。

3.药膳的适用人群包括孕妇、产妇、老年人等。

4.药膳的常用烹饪方法有煮、炖、熬等。

5.药膳的配伍原则是君臣佐使。

6