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食品生产安全管理规范指南

1.第一章总则

1.1目的与依据

1.2职责分工

1.3管理原则

1.4法律法规与标准要求

2.第二章原料管理

2.1原料采购与验收

2.2原料储存与运输

2.3原料检验与检测

2.4原料使用与处置

3.第三章食品生产过程控制

3.1生产环境与卫生要求

3.2生产设备与工艺控制

3.3人员健康管理

3.4生产记录与追溯

4.第四章食品加工与包装

4.1加工流程与操作规范

4.2包装材料与过程控制

4.3包装后检验与储存

4.4包装废弃物处理

5.第五章食品销售与配送

5.1销售渠道与管理

5.2配送过程控制

5.3产品运输与储存

5.4产品退市与召回

6.第六章食品安全事故应急与处理

6.1应急预案与组织架构

6.2事故报告与调查

6.3应急处理措施

6.4事故责任与追责

7.第七章检查与监督

7.1定期检查与内部审计

7.2外部监督与认证

7.3不合格品处理与整改

7.4持续改进与优化

8.第八章附则

8.1适用范围

8.2解释权与实施时间

8.3修订与废止

第1章总则

一、1.1目的与依据

1.1.1本规