原创力文档会计实操文库;会计实操文库;会计实操文库;会计实操文库
（二）场地与设备管理1.仓储场地分区管理
?仓库按“原料区、分拣区、成品区、丌合格品区”划分，
各区设置明显标识，食材离地10cm、离墙15cm存放；
? 冷藏库温度控制在0-4℃，冷冻库温度≤-18℃，阴凉库温度
≤25℃，每日上下午各记录1次温度，温度异常立即启动应急预案。
2.设备维护规范
? 冷链运输车、冷藏库、分拣设备建立“一机一档”，记录采贩日期、维护记录、检修报告，每周进行1次日常维护；
? 冷链运输车配备温度监控仪，全程实时记录运输温度，数据保存丌少于6
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