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食品添加剂模拟试题（含答案解析）.pdf

食品添加剂模拟试题（含答案解析）.pdf

    食品添加剂模拟试题（含答案解析）

    一、选题（共20题，每题1，共2分）

    单分0

    L吃第二块糖感觉不如第一块糖甜，是因为不同味觉间的（）作用

    A、变调

    B、疲劳

    C、对比

    D、掩蔽现象

    正确答案：B

    2.采用复配型乳化剂时，为发最佳稳定效果，乳化的HL高值

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