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老年咀嚼障碍人群营养食品配方设计与加工技术优化

目录

文档概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

老年咀嚼障碍概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

2.1定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

2.2病因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.3症状与影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

营养需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.1老年人的营养特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.2咀嚼障碍对营养吸收的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.3特殊营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

营养食品配方设计原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

4.1安全性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．