1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

食品添加剂-复习题已做.pdf

食品添加剂-复习题已做.pdf

    《食品添加剂》复习题

    第一章绪言

    一、名词说明

    1、食品添加剂：为改善食品品质色、香、味，以与为防腐加工工艺的须要

    而加入食品中的化学合成或者自然物质。

    2、抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自

    由流淌的物质。（

    3、被膜剂：涂抹于食品外表，起保质、保鲜、上光、防止水分

    蒸发等作用的物质。

    二、填空题

    1、一个食品添加剂的代码用5位数字表示。前两位数字表示该食品添加剂所属

    的一类码标识—

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >