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食品标准法规考试题库

一、填空题（每题2分，共20分）

1.中国食品安全法的立法目的是保障公众的______和______。

2.食品标签上必须标明食品的______、生产者的______和______。

3.食品添加剂的标识应使用规范的______名称，不得使用______或______的名称。

4.食品生产企业的卫生条件必须符合______的要求，并接受______的监督。

5.食品安全国家标准由______组织制定、公布和修订。

6.食品添加剂的品种、使用范围、用量必须符合______的规定。

7.食品安全风险评估的主要内容包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和______。

8.食品召回是指食品生产者对______的食品采取的一种补救措施。

9.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度。

10.食品安全国家标准应当符合我国食品安全______的要求。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准，所有食品都必须符合这些标准。（）

2.食品添加剂在食品中的使用是绝对安全的，不会对人体健康造成任何危害。（）

3.食品标签上可以不标明食品的生产日期和保质期。（）

4.食品安全风险评估结果是制定食品安全标准的重要依据。（）

5.食品召回制度只适用于食品生产环节，不适用于食品流通环节。（）