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少根根霉：木糖与葡萄糖分步利用制备富马酸的工艺与机理探究

一、引言

1.1研究背景与意义

富马酸，又名反丁烯二酸、延胡索酸，作为生物体重要的中间代谢产物，在众多领域都有着不可或缺的应用。在食品行业，富马酸常被用作酸味剂、保鲜剂和营养强化剂，为各类食品增添独特风味并延长保质期。在清凉饮料中，它能提供清爽的酸味，与其他成分协同营造出丰富的口感；在水果罐头里，不仅可调节酸度，还能有效抑制微生物生长，保持水果的新鲜度和营养成分。在医药领域，富马酸是重要的药物中间体，用于制备抗菌药物、抗疟药物等，为人类健康发挥着关键作用，在化工领域，它被广泛应用于不饱和聚酯树脂、涂料、增塑剂等的生产，推动着相关产业的发展。

目前，工业上主要采用顺酐异构法合成富马酸，该方法以石油基产品顺酐为原料，在硫脲-硫酸、盐酸及溴氧化剂等催化剂的作用下发生异构化反应来生产富马酸。然而，这种传统生产方法存在诸多弊端。一方面，石油资源属于不可再生资源，随着全球对石油需求的不断增长，其储量日益减少，导致原料成本逐渐攀升。另一方面，该工艺生产条件极为苛刻，需要高温、高压等特殊环境，这不仅增加了生产设备的投资和维护成本，还对生产过程的安全性提出了更高要求。更为严重的是，所使用的催化剂大多具有较大毒性，在生产过程中会产生大量的废水、废气和废渣，对环境造成严重污染，不符合可持续发展的理念。

相较于传统的化学合成法，生物法生产富马