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食安证考试题库

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。

2.食品添加剂应当有明确的标签、说明书，并符合食品安全标准。

3.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全委员会成员单位制定、公布。

4.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

5.食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验日期以及检验结果等内容。

6.食品安全风险监测信息由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全委员会成员单位分析评估，对可能存在的食品安全风险，应当及时向国务院有关部门通报。

7.食品安全事故应急预案应当包括事故预防与应急准备、监测与预警、应急处置、后期处置等内容。

8.食品生产经营者需要建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品应当立即召回。

9.食品安全国家标准应当定期评审，必要时进行修订。

10.食品安全监督管理部门或者其他有关部门及其工作人员在履行食品安全监督管理职责时，有权进入食品生产经营场所进行监督检查。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全标准是食品安全法律制度的核心。（正确）

2.食品添加剂是指在食品