原创力文档2026年食品安全管理员培训考试试题及答案
一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）
1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。
A.3个月?B.6个月?C.12个月?D.24个月
答案：B
2.下列哪种致病菌在4℃仍可缓慢繁殖，被称为“冰箱杀手”？（）
A.沙门氏菌?B.单核细胞增生李斯特菌?C.金黄色葡萄球菌?D.副溶血性弧菌
答案：B
3.食品生产企业HACCP计划中，关键限值（CL）的设定应优先依据（）。
A.顾客满意度
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