乳品厂质量检测制度.docx

乳品厂质量检测制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及乳制品行业质量基础标准，结合企业生产实际，解决原料验收不严、生产过程监控不足、成品抽检不规范等问题，核心目标是规范质量检测全流程，防控食品安全风险，提升产品合格率，增强市场竞争力。

1、确保原料、生产过程、成品符合国家标准及企业内控标准；

2、明确各部门质量检测职责，形成责任闭环；

3、建立快速响应机制，及时处置检测异常。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部等相关部门及全体员工，包括正式工、实习工及外协检测人员，供应商提供的检测报告仅作参考，最终以企业内部检测为准，特殊情况（如客户指定检测机构）需经质量部主管审批。